1.大米洗净，提前浸泡1小时左右

2.虾米洗净用点料酒浸泡一会儿，去腥味

3.上海青洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出

4.用冷水浸泡；这样不仅青菜的颜色能保持碧绿，而且煮好后的青菜粥不会涩口

5.待冷却后沥干切碎备用

6.熬好粥

7.放入青菜碎，用盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀后即可