1.猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干

2.2、猪肝切片后，加生粉抓匀

3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片

4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用

5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味

6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下；（可以提前将调料兑在一起成调味汁……）

7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可。味道很好！猪肝很嫩！香极了…