1.冷冻扇贝解冻，去除泥肠等，清洗干净，拍碎姜片和葱段，调入少许料酒和盐，将扇贝腌制去腥

2.芦笋百合清洗干净，芦笋削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽烫至8成熟

3.将腌制好的扇贝肉挑出来，锅中放油烧热，放入蒜蓉和扇贝快速翻炒，加入芦笋百合，调入盐，蚝油翻匀即可