1.香菇用温水泡软后切丁，虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁，红萝卜切丁

2.鸡蛋放碗里打散，韭菜用清水煮熟捞出备用

3.热锅放少许油，放入虾丁，玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒，调入生抽炒至熟透后盛出

4.锅内抹薄薄的一层油，舀一勺蛋液放入锅中，迅速转动锅头，使蛋液摊开成圆形薄饼状，煎熟后拿出，按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液

5.舀一小勺炒好的五彩丁放入一张蛋皮中间包裹起来，再用韭菜系个结就完成了