1、先把草莓洗净， 晾干， 然后切成小块。

2、把草莓放入小锅内， 加入糖及盐， 用汤匙搅拌1～2分钟后静置20分钟让草莓出胶。

3、把锅子用火炉小火煮至糖溶解， 再继续煮20分钟， 间中不时搅拌。（也可以用微波炉先用高火力煮大约1～2分钟至沸腾， 然后转用中低火力（Defrost Function)继续煮20分钟。

4、用一汤匙的水溶化玉米粉， 少量慢慢的加入草莓酱内， 快速搅拌， 以免结块。（也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉）。 熄火后， 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓， 就不要加柠檬汁了）

5、等果酱降温后， 装罐。（因为没有用防腐剂， 所以必须收在冰箱）。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。

小诀窍

1、用自制果酱制作甜品，美味，卫生又健康!

2、可依照自己对果酱的浓稠度的喜好，调整熬煮的时间。

3、可以用果糖取代白糖。也可以用麦芽糖取代白糖。但不建议用蜜糖。

4、也可以不加玉米淀粉或鱼胶粉，延长熬煮的时间把水份蒸发掉。