1、鹅皮烧进汤里太油腻了,批下来泡一夜后切丝,加入生姜、葱段,略放料酒,滴4-5滴白酒,上锅蒸30-40分钟。
2、另一只锅子开始摊小面饼,需要提醒的是面糊调的程度以能匀速顺着筷子往下流为宜。面糊最好醒一会,再搅搅匀,这样摊出的小饼比较光洁好看。我还兑了些玉米面进去,和面粉的比例约1:5,杂粮不宜放太多,否则会不成型。
3、饼摊好后,放鹅皮,挤上酱(视个人口味,豆瓣酱啥的都可以),卷卷紧了吃。鹅皮很韧,搭点小米粥再好不过了!
1、鹅皮烧进汤里太油腻了,批下来泡一夜后切丝,加入生姜、葱段,略放料酒,滴4-5滴白酒,上锅蒸30-40分钟。
2、另一只锅子开始摊小面饼,需要提醒的是面糊调的程度以能匀速顺着筷子往下流为宜。面糊最好醒一会,再搅搅匀,这样摊出的小饼比较光洁好看。我还兑了些玉米面进去,和面粉的比例约1:5,杂粮不宜放太多,否则会不成型。
3、饼摊好后,放鹅皮,挤上酱(视个人口味,豆瓣酱啥的都可以),卷卷紧了吃。鹅皮很韧,搭点小米粥再好不过了!