1.子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。

2.往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌半天左右就可以吃了。

小诀窍

腌好的姜片非常爽口，酸辣中带着丝丝的甜味，用某人来说就是：吃完后满口余香，吃了还想吃。吃完姜片后，碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉。它的用途嘛，请见下回分解。