1、培根切成薄片，切成4-5厘米长

2、大白菜白菜茎片成，一片片，白菜叶切适当大小

3、锅烧热不放油，把培根一片片铺到锅里，小火煎，直至出油，如果培根是带有猪皮的就要小心啦，猪皮会煎油的

4、等培根两面都变色啦，把培根捞出放到盘子里备用

5、锅里留有适量的余油 ，如果过少油，可以再加入少量食用油

6、油烧热了，用姜和蒜爆香，加入白菜茎，一边炒一边用锅铲敲一敲白菜

7、白菜茎7，8分熟，加入菜叶直至炒熟

8、加入盐入味，最后把煎熟的培根放入，和白菜炒匀，盛盘食用

小诀窍

炒白菜，要把茎和叶分开炒，一边炒一边敲一敲白菜，这样水汽就蒸发了，不会有太多水出来