1、五花肉洗净，放入锅里，加入姜片、葱段、去腥味。煮8成熟就可以，捞出凉冷。

2、热油锅里放几颗花椒、老抽、五香粉、再把五花肉放进去，来回的翻肉，使肉变得酱色后，捞出。

3、把五花肉切成1厘米左右、再把芽菜放在剩余的热油锅里翻炒。

4、把五花肉摆放在盘子底部，再把芽菜盖在肉上面，放点碎泡椒和香油及味精。再放入蒸锅里蒸1个半小时即可，肉肉粑粑了就可以吃了。