1、煮熟4个鸡蛋，肉末加糖、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅动上劲；

2、肉馅腌制15分钟，加盐、香油和生粉搅匀；

3、肉馅包裹住鸡蛋，握实肉馅，入盘，用蒸锅蒸15分钟取出；

4、油菜清洗，每颗切成4瓣，放入加了盐和油的开水中焯一下；

5、捞出沥干，码盘即可 。