1、将虾洗净，去除黑线。

2、取小碗，倒入料酒、醋、白糖、耗油、老抽，制成香汁

3、热锅，放少油。热油后，放姜，放虾，翻炒，略变红时放料酒，将虾烹熟。装盘。

4、热锅，放适量花生油，油热后，放葱碎，然后将香汁倒入锅内，烹制1分钟左右。倒入小碗中。将虾剥出，沾香汁，味道鲜美。