1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水。
2、将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）
3、浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内。
4、将盅密封好，上笼蒸2小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可）
佛跳墙的做法
材料
主料： 五头鲍1个 煮好剥去壳的鸽蛋1个 花菇1个 中型干贝3－4粒 火腿1块约15克 海参2个 辅料： 花胶2条 浓汤 鸡粉适量 鸡汁适量 姜汁适量 绍酒适量 胡椒粉适量
