1、茭白切丝，姜蒜切末备用。

2、猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。

2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。

3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒，加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软。

4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。