1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右（ps:一定要放水中焯一下，不然炒的时候鱿鱼本身会出很多水，但不要焯太久，不然会老掉。）

2、将焯好的鱿鱼沥干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。

3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。

4、待水干的差不多的时候便可起锅。