1、雞蛋一顆放2匙白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋麵粉攪拌均勻。

3、加1小匙香草粉、1匙桔子果醬、2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。

4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕麵糊。

5、模具各加4分之3湯勺蛋糕麵糊，加上1小匙桔子果醬，再用剩下的麵糊將模具填至8分滿。

6、震動模具幾下，將麵糊中氣泡震出，上面灑一點點杏仁片。

7、烤箱加熱165度20分鐘。

小诀窍

因為有果醬夾心，夏天請放冰箱冷藏。