1、鸡肉洗净剁块儿。

2、平菇、香菇洗净后温水泡发。

3、锅内油烧热，倒入鸡块煸炒直至变色。

4、加入足够的水（泡蘑菇的水也加入），放入花椒粒、姜片，慢火炖约35分钟。

5、放入蘑菇，继续炖约40分钟。调入盐，撒上葱花，即可享用。

小诀窍

1、泡香菇的水不仅味道鲜美，而且富有营养，一定要利用上。

2、一次加足够的水，汤的味道更好。

3、只放花椒和生姜，能保证鸡肉和蘑菇的鲜味。

4、最后加盐，也是关键哦。