1、蘑菇温水泡发,鸡杂洗净,焯水后洗净待用。
2、姜、蒜、花椒炝锅,放入鸡杂,加料酒、生抽、老抽、少量糖(提鲜),炒匀。
3、加水没过食材,放入蘑菇、八角、干辣椒(一个)、葱,大火烧开后小火炖。
4、收汁前根据个人口味加盐调味。
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