1、将千层酥面团卷成卷，冷冻至定型。取出后稍微恢复室温，然后切2cm厚的片状。

2、每片沾些干面粉，放在蛋挞模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。

3、烤箱预热210度，将蛋挞馅要用的所有材料混合，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。

4、将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点即可。

小诀窍

1、要根据自己的千层面团的卷的直径大小来决定要分割的每个蛋挞皮的厚度。

2、蛋挞液在烘烤时会膨胀，所以一般倒入塔皮七成满就可以了。