1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入鹽適量，料酒1匙，白胡椒粉適量，檸檬汁數滴，迷迭香2小匙用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。

2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。

3、烤盤鋪錫箔紙，皮那面朝上，烤箱加熱165度20分鐘。

4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色。