1、煮紫薯的水水泡糯米8小时，呈紫色沥干待用。

2、肥瘦猪肉馅（肥肉占四分之三，这样的肉心口感好，糯米吸收油脂，也很松软），拌上姜末、盐、豆粉，顺时针搅，至筷子插上不倒。

3、用勺子，挖一坨肉馅，在泡好的糯米里滚动，让丸子都沾上泡好的糯米。

4、上蒸笼，大火蒸半小时，装盘。