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桂花乌龙茶属于什么茶类

人气:105 ℃/2023-06-04 05:39:35

桂花乌龙茶属于花茶,是采用乌龙茶为茶胚,并搭配一定量的桂花,通过拼合、窨制等工艺制作而成,属于再加工茶中的花茶类,其成品茶既有乌龙茶的醇厚滋味,亦兼具桂花的清幽香气,醇厚与桂花香气的细腻柔软融合在一起,沁人心脾,饮之,醇爽回甘,持久留香。

桂花乌龙茶的特点

桂花乌龙茶,顾名思义就是由桂花和乌龙茶按照一定比例拼合、窨制而成。

当然,它们是有主次之分。乌龙茶是主,桂花是次。

桂花多产于桂林、杭州等地,属常绿乔木。

八月桂花香,每年制作桂花乌龙茶的最佳时节就是金秋时节,其芳香高雅、香气幽远,久闻不厌,有“九里香”之称。

其次,桂花性温和,有解燥之效。

拿桂花来窨制茶叶,令茶坯尽吸桂花的芳香,饮用时桂花香气清幽、茶味悠长、齿颊留香,清心之外,更滋补了身体。

乌龙茶可选品类比较多,既可选冻顶乌龙、高山茶、木栅铁观音等台湾乌龙茶;也可选安溪铁观音、大叶乌龙、毛蟹、本山、黄金桂等闽南乌龙茶。

优质的桂花乌龙茶,茶香、花香相当,互相成全,从而使得茶味醇厚,花香显著,持久馥郁。

桂花乌龙茶的制作工艺

首先,需要让打下的桂花吸收水分,使其到饱和(目的是为了能让花的芳香物质通过水的载体,被乌龙茶吸收过去)

然后按原料配比量均匀一层茶叶,一层桂花,如此一层茶一层花重复铺好成堆,最上层以茶坯覆盖堆窨。

若室温较低时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,这样可以促使鲜花正常吐香。

在茶坯吸香2到3小时、当茶堆温度上升到40℃左右时,应及时通花散热;

当茶堆温度降到了30℃以下的时候,再收拢成堆进行第二次窨制,使茶坯均匀吸香。

这样茶叶与桂花一吐一吸,使茶叶和花香合二为一,花香烘托茶味,甘润芬芳。

最后,待桂花成萎蔫状态,花朵会变成紫红色,而当茶坯柔软、不沾手时,就应结束窨花,并及时将乌龙茶与桂花一同进烘焙箱烘干,筛去桂花干末。

经过这繁琐的过程,一泡不错的桂花乌龙茶就出来了。

茶的品质,取决于乌龙茶和桂花的品质,当然窨制工艺也尤为关键。

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