普洱茶属于黑茶吗
普洱茶不属于黑茶,普洱茶本身即为茶类,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类,生茶是采用云南特定区域内的大叶种晒青茶为原料,经蒸压制成,而熟茶则经过渥堆发酵,再行压制成型,而黑茶在产地、工艺、品种均匀普洱茶有所差别,因此普洱茶不属于黑茶。
普洱茶与黑茶的区别:
普洱茶与黑茶都是属于后发酵的茶,都可以越陈越香。但黑茶是产于湖南小叶种,普洱茶是产于云南的大叶种,所以多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高,茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。普洱茶汤味浓厚,湖南黑茶甜纯爽口;普洱茶经久耐泡,湖南黑茶陈韵绵长。
香气差异:普洱茶香味相当复杂,因地域、工艺、存放环境、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气,整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说,普洱茶香气深沉,湖南黑茶则相对开阔、爽朗。
叶底差异:叶底特征取决于原料和加工工艺,云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头,一芽二三叶,而且无需切碎,而湖南黑茶因有含梗要求,工艺上采用切碎工序,芽叶完整性较差(高档黑茶叶底完整性较好)。
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