月光白属于白茶还是普洱茶
月光白属于白茶,月光白又名月光美人,此茶主产于云南省思茅地区,而六大茶类的分类主要依据为制作工艺,而月光白茶是经过采摘、萎凋、干燥制成,是典型的白茶工艺,因此月光白归属于白茶品类。
从工艺来看,月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘、萎凋、干燥制作而成。
将鲜叶采摘回来,尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上,避免阳光直射,让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋,没有杀青、揉捻等加工环节,使其在萎调的过程中轻度发酵(这个环节可以称为“只晾不晒”)。
从茶多酚氧化或着说发酵的程度来看,月光白与传统白茶的发酵程度同属微发酵茶,其发酵在百分之十左右。
因此可见,若按六大茶类分类法划分和发酵程度的话,月光白应归属于白茶类。
(下图为月光白茶)
月光白与福鼎白茶有什么区别
虽然同属于白茶,但是月光白茶于福建白茶仍有一些区别
1、品种、产地
月光白的原料是来源于云南的大叶种茶;福建白茶原料品种为福鼎大白茶、水仙茶树、群体种等,中小叶种茶。
(下图为福鼎白茶-贡眉)
2、外形不同
月光白最大特点就是叶片上一黑一白,好似一弯明月落印在茶芽上。其的芽头尖细,毫毛短顺。福建白茶在色泽上为翠绿色,基本没有什么太大的色差。其芽头短粗、肥壮,毫毛密集,色白如银。
3、香气不同
月光白冲泡开后有淡雅的花香随轻风拂面而来,蜜香似有若无的感觉,让人沉醉。福建白茶则越陈越香,有一年茶,三年药,七年宝的说法。纯天然雕塑的白茶,其毫香凸显,以嫩香、清纯、清鲜为特征。老白茶还有陈香、枣香、药香。白茶冲泡后其香气清鲜似薄荷的清新,闻之沁人心脾,陶冶其中。
4、滋味不同
月光白茶转化后的兰香和蜜香多类似乌龙茶的清香,香醇温润,又具有普洱茶的醇厚。
福建白茶新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为鲜爽带有青草味,清甜回甘,茶香怡人。随年份的增加变得越来越醇厚,老白茶毫香、陈香阵阵,汤水会变得愈加醇和厚重,喝起来滋味就更醇厚了。
5、工艺不同
避免阳光直射,让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋;福建白茶是烘干和萎凋而成。既然说月光白是“月光美人”,那么福建白茶就一定是“太阳女神”了。
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