懂过普洱茶的品质特点
叶片:懂过普洱茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富。
外观:懂过普洱茶饱满粗壮,肥硕,条索清晰,色泽深绿油润,芽毫丰富。
汤色:橙黄明亮,清澈度较高。
滋味:甜度高,滋味醇厚饱满,鲜爽度明显,入口生苦,茶气劲扬,同时生津快,回甘持久,野韵显。
叶底:叶片完整黄绿,鲜活润泽,柔韧性良好。
懂过茶区的产地以及环境介绍
懂过村位于云南临沧市双江县勐库镇,属于勐库十八寨之一。
发源于南美乡的南勐河,将勐库镇地形一分为二,在东边的叫东半山,在西边的叫西半山,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。
东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。
西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
懂过古茶山位于勐库茶山的西半山,坐落在云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上,海拔1750米,森林覆盖指数高,自然条件得天独厚。
整个寨子看不见东半山,面对着的却是大户赛和邦马大雪山,从勐库坝子看不到懂过,在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过,两条大河阻隔着董过,五六层山峰遮挡着懂过。
直到上个世纪90年代,懂过连接外界的路只有两条3尺宽的古道,2000年可行拖拉机的路才伸进懂过,2007年汽车才开进懂过,地理环境的封闭,让懂过与外边大市场接轨的速度慢了几拍,也让懂过失去了许多扬名的机会。
双江县以外的人对懂过知之甚少,年产茶叶上百吨的懂过没能得到它应有的名声与地位,懂过被掩藏得太久,他有许多鲜活的人物和故事不为外人所知。
懂过普洱茶的特点
懂过的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富;茶叶香气可以融于茶汤之中(即香融于水);香高、回味浓郁有个性,苦底稍重,回甘快而持久。
看干茶,茶条饱满粗壮,肥硕,条索清晰,叶色深绿油润,芽毫丰富,压制松紧适度;
看茶汤,“懂过”饱含西半山特有的柔美香气,甜度高,滋味醇厚饱满,鲜爽度佳;
茶汤入口生苦,茶气劲扬,茶汤饱满且富有层次感,香气馥郁又极富冲击力;
入口生苦,但化开较快,饮时颊齿生香,同时生津快,回甘持久;此外,由于懂过位于大雪山脚,与大雪山野生古茶群落相距极近,其茶性受野生茶的影响更明显,以香高味浓,野韵悠长,沉雄质厚著称。
有茶友这样描述懂过:只有懂过,才能闻风柔软,看雨生情;只有懂过,才能感时花溅泪,恨别鸟惊心。
看叶底,叶片完整黄绿,芽叶比例均匀,鲜活润泽,富有生命力。
懂过普洱茶的冲泡方法
1、冲泡普洱茶(生茶)时,较高端的老树茶应多透少闷,每次投茶量6-8克为宜。
2、水温要高,一般用100摄氏度沸水润茶后,再用90-95摄氏度水冲泡滋味更佳。
3、建议茶水比为1:30左右,也可以根据自己口感,适当增加或减少茶叶。
取茶8g,盖碗冲泡,100ml水
用100摄氏度的开水进行温杯洁具,投入干茶,沿杯壁低点缓缓注水,浸润干茶,醒茶3秒,将醒茶水倒出。
醒茶气味:热水浸润干茶后,茶香缓缓抒发出来,有淡淡的类似竹香和梅子的清香,茶叶舒展开来原先干茶的黑绿色变成了青绿。
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