桂花九曲红梅是什么茶
桂花九曲红梅是花茶,是采用九曲红梅茶为茶胚,将其与金秋桂花结合,经窨制、拼合而成,九曲红梅与桂花相互融合,互相汲取着精华,将两者的香气合而为一,再经文火慢烘,便制成桂花九曲红梅茶,亦称之为桂花九曲。
春天的九曲红梅与秋天的桂花融合在一起,将九曲红梅的温润,醇厚与桂花香气的细腻柔软融合在一起,沁人心脾,温暖,香英盈。
桂花九曲红梅的制作方法
九曲红梅是和龙井绿茶齐名的茶,原料也和龙井绿茶一样,采用产地西湖的茶树鲜叶,因为制茶工艺不同,相同的鲜叶成就了两款不一样的外形和滋味。
下面是桂花九曲红梅的制作方法:
鲜花采摘:9月初选择温和的晴天采摘不受天气影响的桂花,去掉杂质再阴干。
茶胚窨花:阴干的鲜桂花以1:8的比例和九曲红梅干茶一道拌匀,进行窖制。使茶叶可以充分吸收花的香气,一层茶叶一层花重复铺成堆,顶层以茶叶覆盖。
期间制茶师需不时查看茶叶,上下翻动茶堆,助其散热,
并根据茶花之间的温度、湿度及时作出调整。
两窨,长达72小时,干茶吸收花香和花中的水分,变得柔软,生石灰将茶与花的水分吸收至其再度干燥,花香被窨入茶香。
桂花九曲红梅的品质特征
干茶细长秀美,条索紧细如发丝,弯弯曲曲如鱼钩。
凑近能够闻到一股淡淡的桂花香气,冲泡后茶汤呈明亮通透的浅橙色,细看之下,还带着丝丝白毫。
初次入口有一丝甘甜,随着冲泡次数的增加,汤色变得越发浓郁,融入汤水间的花香也慢慢散开,富有张力,让人的身心一下就放松了。
品饮时,桂花香、蜜糖甜还有九曲红梅的暗香交织,在唇齿间久久不散,又慢慢化开,仿佛浮在舌面上,又似留存于喉间。
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