1、将解冻好的鸡翼尖洗净，放入筛中用滚水冲冲（可去掉雪气和鸡腥味）

2、然后放冷水冲1分钟。这样可以让鸡翼尖快速降温使它的皮肉更爽口。

3、锅热放油炒香姜蒜粒，放入鸡翼尖一起炒匀（爱吃辣的朋友可加指天椒一起炒）

4、等炒到鸡翼尖表面带微金黄时，灒少许白酒和老抽，倒入半瓶瑶柱鮑鱼汁兜匀。

5、加滚水（没过鸡翼尖即可），水滚后焖5分钟转小火焖多10分钟后可以熄火。

6、然后让鸡翼尖在锅里焖2小时左右，吃前开火加热就可以了。

小诀窍

1、热水冲了鸡翼尖后记得马上用冷水冲鸡翼，这样鸡翼尖焖完可以保持皮脆肉滑。

2、焖的时间不要太久，因为急冻的肉类易煮软，焖太久会影响口感。

3、煮滚后在锅里浸泡也很重要，是使鸡翼尖入味已保持口感的好方法，赶快試試吧！