翁家山龙井与狮峰山龙井的区别
翁家山村是狮峰龙井的宗祖地,狮峰龙井是翁家山村的独特物产,且两者在滋味、香气方面差距较小,狮峰龙井具有“色绿,香郁,味醇,形美”等美誉,而狮峰龙井产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,出产的龙井茶具有香气高锐,持久,滋味鲜醇,色泽略黄等特点。
翁家山土地肥沃,周围山峦重叠,林木葱郁,地势北高南低,既能阻挡北方寒流,又能截住南方暖流,在茶区上空常年凝聚成一片云雾。
良好的地理环境,优质的水源以及白沙土壤为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。
2004年杭州市人民政府为翁家山村立的“西湖龙井茶基地一级保护区”石碑,可见翁家山村狮峰龙井在西湖龙井中的地位。
狮峰龙井产地历史上分布在杭州市郊的狮子峰、翁家山、龙井、虎跑和梅家坞一带。
因产地不同,炒制方法略有各异,故曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。
1965年统一称为“西湖龙井”。90年代初代又逐步恢复原有品类,狮峰龙井品质特征:外形嫩叶包芽,扁平挺直似碗钉,匀齐光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩绿黄光润,(俗称“糙米色”),香气鲜嫩馥郁,清高持久,汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚,有新鲜橄榄的回味,叶底嫩匀成朵。
1981年,在全国产品质量评比会上,狮峰特级龙井,获金质奖(茶叶类唯一获奖品类),1985年在中国食品工业协会优质食品评选会,再获金质奖。狮峰龙井以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世,素有“国茶”之称。
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