茉莉花茶用什么温度的水泡
茉莉花茶用85℃水温冲泡,茉莉花茶选用鲜嫩绿茶与含苞未放的茉莉花朵,通过窨制工序做成,其原料细嫩香气馥郁,冲泡水温适宜85℃,水温过高易烫黄茶叶,其冲泡方法为:将4g茉莉花茶投入到玻璃杯中,向杯中注入七分满的水(水温为85℃),然后等待3分钟即可饮用。
茉莉花茶的冲泡方法:
1.玻璃杯(壶)泡法
器具
200ml玻璃杯、茉莉花茶4g(茶水比为1:50,视杯子大小及口感可自行添加)、烧水壶一个
投茶
取4g茶叶,置入200ml透明玻璃中;
洗茶
水烧开后微凉,至85--90度(即烧开略凉)时,绕圈沿杯璧注水,至玻璃杯1/3出处,略微摇晃玻璃杯,让茶充分被水浸润,然后快速倒掉茶水;
注水
再往杯中注水,使茶叶上下翻滚,注水至七到八分满,待茶叶略沉,即可饮用;
续水
饮至1/3时就可以续水再添加了,这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。
2.盖碗泡法
盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个
温具:将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗,可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次;
投茶:取4g茶叶(茶水比约为:1:30),放入盖碗中;
润茶:将烧开的水微凉,至85--90度,用回旋低斟的方式,将开水冲入盖碗中,刮去上层茶沫,然后将茶水快速到掉;
冲泡:将茶漏放入公道杯中,再次拿壶,高冲水至盖碗中,第一泡3s-5s左右出水,第二泡7s-9s,第三泡10-12秒,依次类推,后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中,分杯饮用。
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