冬天泡茶用什么保温
冬天泡茶用紫砂壶、保温杯可以达到保温的目的,保温杯的特性为锁住温度,对于泡好的茶汤可以减慢温度下降,起到保温作用,而紫砂壶泥料本身有很多气孔,泡茶后壶身散热缓慢,且通过不断的热水浇灌,能起到很好的保温作用。
紫砂壶的优点:
紫砂壶为砂质壶,泡壶后壶身传热缓慢,保温性好,故在提、握、抚、摸时不感炙手,冬冷季节双手捧壶,不仅可取暖,且有按摩健身之作用。
紫砂壶壁,含有气孔率,且有双重气孔结构,使壶有适应冷热急变之性能,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。紫砂壶使用经久,涤拭日加,自发黯然之光,人手可鉴,通过泡茶用壶,养壶,更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美,登大雅之堂,为时人所珍惜。
保温泡茶的优缺点:
保温杯最大的特点,就是能够保温,这也就意味着茶叶会长时间浸泡在高温的水中,其中的可溶性成分会在第一次冲泡时就大量溶出,容易造成营养价值的流失。
茶叶中含有维生素、茶多酚、芳香油等物质,长时间浸泡会使得这种保健作用丢失,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多。
其次茶多酚、单宁等物质会大量浸出,茶水的颜色就会变得浓重、有苦涩味。而且这种涩感化开的速度非常慢,所以不到万不得已一般不要选择保温杯。
但,可以换另外一种方式,可以采取将茶汤泡好之后,再倒入保温杯,这样整体也会好一些。
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