煮熟的鸡蛋黄表面为何会出现灰绿色
人气:129 ℃/2023-08-22 18:45:39
细心的朋友吃鸡蛋时,可能会发现煮熟的蛋黄表面会呈现灰绿色。这是因为鸡蛋煮得太久,导致蛋黄表面呈灰绿色。过热后,蛋白质中的硫和铁被释放到蛋黄和蛋白质之间的空隙中,发生化学反应,变成灰绿色。
这对人体无害,但味道和颜色都很差。为了改善这种情况,你可以在煮鸡蛋时设置闹钟,以避免吃灰绿色的蛋黄。
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