煮熟的鸡蛋黄表面为何会出现灰绿色

细心的朋友吃鸡蛋时，可能会发现煮熟的蛋黄表面会呈现灰绿色。这是因为鸡蛋煮得太久，导致蛋黄表面呈灰绿色。过热后，蛋白质中的硫和铁被释放到蛋黄和蛋白质之间的空隙中，发生化学反应，变成灰绿色。

这对人体无害，但味道和颜色都很差。为了改善这种情况，你可以在煮鸡蛋时设置闹钟，以避免吃灰绿色的蛋黄。