1.猪肉去皮剁成泥

2.水发香菇、姜切成小丁

3.肉泥中加入香菇丁、姜丁、盐、鸡精、淀粉，拌匀

4.将肉泥打至起胶

5.将肉泥压成肉饼

6.坐锅烧水加油、盐，焯熟油菜，装盘

7.坐锅热油煎肉饼至双面金黄即可

小诀窍

最后，把肉饼摆盘，再勾个芡汁淋上去，芡汁制作如下： 煎好肉饼后锅内留底油，注入香菇水（泡完香菇滴水静置过滤后就是香菇水啦！），调入盐、鸡精、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。 最后，俺瞅见了一个红椒，把它剁吧剁吧剁成丁丁撒了上去，欧拉～