蜂蜜—用不会变质的食物

世界上有不会变质的食物吗。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食品。1913年，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一罐蜂蜜。经过鉴定，这罐蜂蜜已经保存了3300多年，但它并没有变质，仍然可以食用。可以看出，真正成熟的蜂蜜可以在很长时间后食用，并且没有严格的保质期。但是为什么市场上的蜂蜜有保质期呢？

作为上市食品，根据《食品法》的要求，应注明食品的保质期。因此，蜂蜜制造商一般将蜂蜜的保质期定为2年。这里必须指出的是，如果“蜂蜜”不是成熟的蜂蜜，或者是与水混合的劣质产品，那么经过很长一段时间，它必然会发酵变酸。当然，它是不能吃的。如果发酵不严重，可在60℃左右的水浴中加热半小时后食用。然而，长期蜂蜜的营养价值略低于新鲜蜂蜜。

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