烤肉怎么能让肉不硬
烤肉大家都很好吃,现在烤肉店也很多,那么如何考肉才能让肉不硬呢?下面让小编让告诉大家。
方法:
首先确定如果火候正确时间没有过长的话,就可以尝试在进烤箱之前淋橄榄油或者放小块黄油在肉的表面,避免肉汁损耗,可以留下原汁原味,或者可以使用烤牛排的好办法,入烤箱之前在煎锅里把两面快速煎焦,锁住水分,再放里面烤就可以很好吃了。
懒人烤肉的做法:
想把肉切条,不要太宽,窄窄一条就好,用个大碗装,放入适量盐 味精 料酒 黑胡椒粉腌制15分钟左右就够了拿出平底锅,不要加油,直接放入整块肉,小火煎到六面都熟,里面不熟没事,感觉六面都剪熟以后,用剪刀剪开,剪成一块一块,尽量有肥肉有瘦肉,平整的切开,剪小块一点,太大块不容易熟,也不要太薄,会不好吃,继续耐心烤一会,烤熟就可以关火了,直接把平底锅端上餐桌就可以了,加上生菜和烤肉酱或者韩式辣酱、胡椒粉之类的就开吃吧,超级好吃。
腌制烤肉的小技巧:
首先准备一块五花肉,用水清洗干净,肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老,把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和调料倒入肉里,用手把肉和调料搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,就可以拿出来穿串烤了。
以上就是小编的分享了!
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