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玉米粉怎么做蛋糕

人气:181 ℃/2024-01-02 04:40:54

玉米粉怎么做蛋糕?让我们一起了解一下吧。

用料

玉米粉60克,鸡蛋3个,白糖30克,牛奶60ml,玉米油30ml

步骤

1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合。

2、加入过筛的玉米面拌匀;(此时有点干,不打紧)。

3、加入3个蛋黄,拌匀。

4、蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中,加入糖打至干发泡。

5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合,到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内,轻拌溶合。

6、模具内涂少量油,将面糊倒入。160度预热烤箱,烤60分钟左右取出放凉后脱模。

拓展:玉米面蒸蛋糕的做法

主料

玉米面50g,低筋面粉50g,鸡蛋5个

辅料

水50g,白糖50g,玉米油50g

步骤

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中加水,油,四分之一白糖拌匀。

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

4、拌匀成没有颗粒的糊。

5、蛋清中加几滴柠檬汁,白糖分三次加入。

6、用电动打蛋器打制起泡加第二次白糖。

7、打制细腻加第三次白糖。

8、取三分之一打发好蛋清放在蛋黄糊中翻拌均匀。

9、然后将全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。

10、模具底部铺油纸,四周刷油。

11、倒入蛋糊。

12、盖保鲜膜用牙签扎眼,水开放入锅中蒸40分钟,闷5分钟。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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