茄子干不蒸直接晒干可以吗
茄子干是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特,加上可以长时间储存,因此许多人会在家中利用阳台来晒茄子干。不过晒茄子干和晒鱼干是不一样,我们不能以晒鱼干的方式来晒茄子干。为了让大家都能吃到自己亲手晒出来的美味茄子干,接下来就由我来介绍一下晒茄子干的方法吧。
茄子干不蒸直接晒也是可以的,只是口感相比睁过的茄子干会较差些。
第一步:
选择新鲜的嫩茄子,最好是肉质厚肥饱满的圆茄子适合晒制茄子干。
第二步:
将选好的茄子去掉蒂部,然后洗净,这个过程中不需要去皮,根据个人喜好切成块状或者是条状,切好以后撒适量细盐拌匀茄子,再放入水中。
第三步:
将水中的茄子捞出放入已经烧开的蒸锅上,稍微蒸的熟一些就捞出,切记不要蒸的过熟过烂。
第四步:
将蒸好的茄子沥干水分后放在太阳下铺开暴晒,晒到茄子完全变干就可以收藏起来了。在阳光特别强烈的时候,最好在茄子上面盖上一张报纸便能使茄子干风味更佳。
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