1.上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好

2.切好的牛腩用清水浸泡半小时

3.冲洗掉血水，捞出

4.煮锅水开

5.放入牛腩

6.焯至变色后捞出沥干

7.洋葱半个切小块，大蒜切碎

8.锅中坐油，五成热放入蒜碎

9.加入洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀

10.加入适量开水，烧开后移入高压锅

11.上汽后压15至20分钟即可

12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂