籼米粉和粘米粉的区别有哪些
籼米粉和粘米粉的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
同一品种,没有区别。
籼米粉又称粘米粉,是各种大米当中糯性最低的品种,也是多种食材的原料,富含丰富的营养物质。颜色呈现灰白色,不是纯白色。并且摸起来手感非常细软、光滑。
籼米粉能做什么好吃的
生活中,籼米粉也是非常受欢迎的,可以做成各种美食,一起来看看吧!
1、鲜虾肠粉
材料:
玉米淀粉,木薯粉,籼米粉,澄粉,牛奶,油,水,盐,胡椒粉,虾仁,淀粉,葱花。
做法:
(1)准备蒸锅,用做披萨的盘子。在锅里放水然后煮开,要注意水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,还有盘子要先蒸暖一下,还要用刷子刷层油,这样回使粉皮容易脱落,在后面做就不用再刷了。做之前要先把虾仁腌制一下,然后把胡椒粉、盐、料酒、淀粉,腌制15分钟就可以了。
(2)再用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底,然后就可以用大火蒸了,而且每次只能蒸一张,在凝固的时候放上虾仁再蒸一会,如果看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约需要3至4分钟吧。
(3)最后拿出来慢慢的卷起,披萨盘很好用,也不会粘底,用手卷起来即可。因为放了点牛奶,口感更滑爽了,吃起来很Q,喜欢的朋友也可以在家试试。
2、潮州粘米丸
材料:
汤底:干尤魚,洋葱,冬菜,猪大骨,盐,糖,味精。
原料:籼米粉,猪肉,贡丸,五香肉片,鱼饼,鱼饺,韭菜,芫荽(香菜),虾,豆芽,葱花。
做法:
(1)五香肉片:取瘦猪肉两块醃五香粉、味精、糖、盐、酱油三小时后,然后再用小火煎至微焦,等到置冷后再切片就可以了。
(2)要将猪大骨先过水再放进滚水中熬至四小时,然后再加一些冬菜、糖、盐、味精调味即成浓汤底。
(3)将猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,然后拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
(4)要将虾去壳剔肠烫熟,然后将鱼饼、鱼饺进行切片。
(5)等到浓汤底烧开后,就可以放入籼米粉烫熟后置于大碗内,再加鱼饼、鱼饺、贡丸、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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