牛排店的黑胡椒酱怎么做的
人气:369 ℃/2024-06-14 06:16:57
牛排店的黑胡椒酱怎么做的?让我们一起了解一下吧。
1、准备洋葱碎,大蒜碎、蕃茄酱,黑胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,植物油等材料。
2、冷锅放入植物油烧至五成热,放入洋葱碎和大蒜碎,炒香。
3、放入水,生抽,蚝油和蕃茄酱(1:1),黑胡椒粉,白糖,慢慢煮制,直至黏稠状即可。
制作小秘诀:
(1)切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
(2)如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好。如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
拓展:牛排店的玉米浓汤做法是什么
材料:奶油50公克,低筋面粉50公克,高汤1公升,玉米酱200公克,盐适量,胡椒粉适量,牛奶适量。
1、先用小火加热锅子,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。
2、等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。
3、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀,再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。
4、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
5、起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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