1、白菜洗净切段，干辣椒切段，蒜拍扁切蒜蓉。
2、先调好芡汁：一勺淀粉、少许味精、盐、醋、清水，拌匀备用。
3、锅内注油烧至5成热，加入干辣椒和蒜蓉炒香。
4、加入白菜，大火快速翻炒。
5、待白菜稍软，加入事先准备好的芡汁，翻炒均匀出锅。
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