1、莴笋洗净后剪圆型备用。

2、红萝蔔、洋地瓜、素虾仁、芹菜切细丁或末状。

3、油条炸酥后放冷，再切丁备用。

4、在剪好的莴笋裡放上油条丁。

5、起锅入少许油，下红萝蔔丁、洋地瓜丁、素虾仁丁、盐和胡椒粉快速拌炒，淋上香油后即可起锅。

6、将炒好的做法（5）放到圆莴笋片上，再撒上熟黑白芝麻粒装饰即可。

小诀窍

1、洋地瓜即所谓的凉薯、豆薯，可用马蹄代替。

2、莴笋可用梨山高丽菜代替。