1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。

2、虾仁沸水里焯熟。

3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。

4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。

5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。