1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片。

2、玉兰片洗净片成薄片。

3、葱姜切末。

4、黄瓜洗净切片。

5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味。

7、加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。