1、肉松放入小碗中，放在一边备用。

2、面粉和鸡蛋放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。

3、取一个煎锅，锅中放入适量橄榄油，将搅拌好的面糊倒入锅中，转动锅底摊成小饼。

4、小饼上抹一些黄芥末酱。

5、肉松放在饼上。

6、卷好切成约一寸宽的小段，就可以准备食用了。

小诀窍

1、面糊的稠稀程度参考路边的煎饼摊哈！

2、这些面糊的量差不多可以摊出3个小饼（小号煎锅），饼不要摊的太厚，不然不好吃啊~

3、我用的是黄芥末酱，也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~

4、摊鸡蛋饼时火不要太大，中低火就可以了。