1、土豆切细丝，用水洗去土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝炸至金黄，捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻。

4、放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，翻炒片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油即可。