【甘酒制作】：

1、麦芽胚芽粉500g泡水放置一个礼拜发酵后，加入一大汤勺米饭、一勺冰糖或白糖（发酵过程需要糖分）继续发酵。

2、发酵完成米粒会发生变化，你就知道大功到成了，之后再加入冰糖调甜味儿。

3、此时可以在冰箱内保管。

甘酒发酵有两种：

1、米饭先发酵成酸酸的，再到麦芽胚芽和水继续发酵。

2、麦芽胚芽粉先发酵，再放米饭发酵。

** 实验证明都差不多：）

小诀窍

米酒过程：甘酒过程中加酒曲继续发酵后加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香浓加上度数不高的酒精度查到好处。我喜欢的自制酒类之一 ：）