1、豆角洗净，去掉头尾，摘成小段。

2、红辣椒切成丝。

3、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。

4、锅内加水、少许植物油和盐，烧沸。

5、放入豆角焯烫至熟。

6、将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。

7、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。

8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。

9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。