1、先将猪肉切成丝后放进碗内，加入适量的淀粉腌制10分钟。

2、豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用。

3、白糖、甜面酱放入一起搅拌均匀备用。

4、锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去加点料酒，炒至变色后盛出来备用。

5、锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将蒜末、姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可。

小诀窍

1、淀粉和料酒一起腌肉，个人老觉得成色和味道有点怪怪。

2、里脊本来很嫩，料酒腌制完有点散。

3、个人爱好喜欢炒肉时加料酒。