1、鳕鱼洗净擦干，用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。

2、同时将雪菜切碎，剁成细细的蓉，用少许油先将雪菜煸炒出香味，加少许糖调味。

3、在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片，铺上炒过的雪菜，入锅蒸20分钟。

4、出锅以后铺少许葱丝，最后淋上热油即可享用咯！

谢谢欣赏！希望大家喜欢呢！

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小诀窍

1、雪菜事先煸炒过再蒸，这样香味更加浓郁；少许糖可以吊鲜味哦！

2、蒸鱼的时间根据鱼肉实际大小以及厚度做调整。

3、一般清蒸的鱼是最能体现鱼的鲜味，所以食材必须要足够新鲜哦！