1、麒麟瓜放冰箱冰镇。

2、银耳掰几瓣，放清水泡发1-2小时。

3、将泡好的银耳倒入奶锅，加清水满锅，大火烧开。

4、将烧开的银耳全部倒入煲锅，插电4小时。

5、银耳烂了，与汤汁交融，粘稠的，恰如我喜欢的蛤士蟆一样。

6、从煲锅里盛一碗银耳汤，放几颗冰糖（也可不放），再从冰箱里拿出冰镇的麒麟瓜，切半，用勺挖出瓜囊放进热腾腾的银耳汤里，瓜脆甜，银耳粘稠，一冰一热正好综合，非常好喝。

7、也可将瓜囊掏好，直接将银耳汤倒入麒麟瓜内，那色泽就如天边的霞红。