陶锅煎煮-日式鲑鱼饭的做法

材料

白米适量,海带100g,干贝50g,鮭鱼200g,葱花少许,日式酱油2大匙,盐巴少许

做法

【准备高汤】:

1、把洗净的海带与干贝,加入水和适量日式酱油,在汤锅中焖煮一段时间直到水开。

2、汤煮沸后一段时间即可把海带捞上来,汤才不会变太粘。捞出来的海带可做成凉拌菜或者其他美味。

【煎鮭鱼】:

1、在鮭鱼上抹些盐巴,醃渍一下。

2、将鮭鱼双面煎至稍微变色即可起锅。不用煎熟,待会跟饭一起煮时才不会变太老。

【开始煮鮭鱼饭】:

1、把煮好的高汤和洗净的白米放入炊饭陶锅,汤米比例与一般电饭煲相同(约1:1)

2、把陶锅盖上双层锅盖,开大火煮,约8-10分钟后,当气孔冒烟时即可把火关至最小或关灭,再放入鮭鱼。

3、放完鮭鱼后盖好双层锅盖,开最小火继续煮,大约十分钟过后即可关火。

4、稍微焖煮几分钟再打开盖子,饭匙搅拌一下,可让鮭鱼、干贝与饭更均匀,饭粒更松软,撒上葱花就完成了。

(创建于2014-05-21)

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